2023.12.26 04:00

池森秀一氏が製麺各社とコラボ | 池森そば公式オンラインショップ&小売全般盛況

蕎麦好きで有名・池森秀一氏が全国各地の名だたる製麺会社とコラボレーション

『 TBSテレビ・マツコの知らない世界』に２度登場し蕎麦のおいしさを多面的に知らしめてさらに蕎麦好きとして有名になった、DEEN・池森秀一さんが、製麺各社とコラボし、新商品を発売しています。公式オンラインストアだけでなく、小売り各社でもコーナーを作って販売しているので、ぜひチェックしてください。

香りの外一蕎麦 | 池森秀一監修 × おやま（奥州）コラボレーション - 蕎麦之記

池森そばの乾麺の・香りの外一蕎麦＜最新記事一覧＞香りの外一（税抜 368円）香り ★★☆ 太さ ★☆☆ 粉の産地不明、岩手県？製粉小山製麺（岩手県奥州市胆沢）割合外一自宅でしっかり角の立った蕎麦を食べたことはなかった。しかしこれはもう立派な品質である。いつも行くスーパーで池森秀一監修の蕎麦シリーズを見つけてしまったのだ。かなり種類がある、全種類制覇したいが、迷った挙句にまずはこの品を選んだ。包材にはつくり方として「２リットル以上の湯を沸かし」て茹でるとある。芋煮会をする訳じゃなし、１週間分のカレーを仕込むのでもなし、そんな大きな鍋はない。もしかして…

蕎麦之記

海老で鯛は釣れないが年越し蕎麦には最適解 | カリッとサクッとぷりっと至高の海老天蕎麦・「香りの外一」 - 凡食賛美

＜最新記事一覧＞入念な下拵えで天ぷら蕎麦（甘汁）が最高に旨い（別添）以前エビチリをつくった時に、バナメイエビの品質が悪くないことが良く分かったので、小さ目ではあるが年越しそばの海老天に用いることに決定した。酒と塩・片栗粉を買って来たエビにエグいぐらい塗して、20〜30分馴染ませる。その後流水でキレイに流して殻を剥き、再度片栗粉で洗う。次に、背腸を取るのだが、竹串ではなくて頭側から背に僅かに包丁を入れて取る。エビチリとは違って、腰を伸ばして欲しいので、腹側にも若干の切り込みを入れる。前々日に粉を塗して冷凍し大晦日に備える天ぷら粉を新しく買おうと思ったが、いただいた粉があった …

凡食賛美

・　香りの外一　《小山製麺》

・　和みの十割　《本田商店》

・　二八の裁ちそば　《奈良屋》

・　幸せの十割　《おびなた》

・　二八の極み　《おびなた》

・　爽やか二八（更科）《おびなた》

・　のどごしのへぎそば　《自然芋そば》

・　わんこの調べ　《小山製麺》

・　小諸二八兵衛　《星野物産》

私は近所のスーパーのエンド（年越そばを意識したコーナー）で見ました。ぜひ常設にしてほしいです。

早速まずは【香りの外一】を食べてみましたが、乾麺の域を超えた品質でした。要チェックですよ！

天保そば（山形・山形市） | TBSテレビ「マツコの知らない世界」で紹介

幻の在来種、天保そば。江戸時代の原種を再現.

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マツコの知らない世界｜TBSテレビ

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