そば処 田（ 岡山・倉敷 ） | 朝日放送「 旅サラダ 」で紹介

2019年 2月 2日 朝 8:00〜、徳重聡をゲストに迎えたテレビ朝日系・朝日放送「 朝だ！生です 旅サラダ 」で、「 そば処 田 」が紹介されました。

番組は MC の 神田正輝が所属する石原プロモーションの後輩・徳重聡が大好きな、デニムの街・倉敷（ 岡山 ）を巡る旅。徳重は毎年年末、年越しに父直伝の蕎麦を打って家族に振る舞うとのことで、本格派に弟子入りしたいと、「 そば処 田 」で、そば打ち体験をすることに。

ここの蕎麦屋は、一度にたくさん打つとのことで、のした蕎麦の大きさが違います。すごい面積なのに、千切れずひび割れず 2mm以下に伸され、切られていきます。

切られた蕎麦は、麺切り包丁に乗せられて、サバっと打ち場の前方に投げられることで美しく並びます。徳重もチャレンジしますが、うまくいきません。手で、サラッと並ぶように直していました。

徳重が打ったのと、店主が打ったのとで味比べをしましたが、やはり、「 手が変わると味が変わる 」という店主の言葉通り、徳重・店主共に、徳重の打った蕎麦は、45点との得点で納得していました。

そば処 田     岡山県倉敷市中央2丁目13-4

……