蕎麦玄 （ 宮城・村田町 ） | TV asahi 「 人生の楽園 」で 紹介

宮城・大崎・岩出山町 の 手打ち蕎麦処・もみじ野 ［ 県北地域 ］ 伝聞 岩魚天ざる （ 税込 1,600円 ） 香り★☆☆ 太さ☆☆☆ 出汁何も邪魔しない穏やかな味わい 辛汁の量蕎麦と蕎麦湯に合う適量 蕎麦湯とろみあり 薬味小鉢など自家製ばっけ味噌（ふきのとうみそ）、ネギ、ワサビ、抹茶塩 粉の産地山形・北海道産ブレンドらしい 製粉石臼挽きらしい 割合不明、二八？ 製麺手打ち（ 自然水 ） 麺は細め、香りなくホシの感じも薄い。しかし、食べた感じはザッツ蕎麦！ 味はしっかりする。コシは柔らかめだが、喉越しはするり。蕎麦通でなくても食べやすく、ざるそばだけでない 種物、様々なメニュー・アレンジにも…

宮城・大崎・岩出山町（ 鳴子 ） の 手打ち蕎麦処・もみじ野 ［ 県北地域 ］ ＜最新記事一覧＞ | ＊他 岩魚天ザル photo from 食べログ［ 引用 ］ 岩魚天ざる（ 税込 1,600円 ） 香り ★☆☆ 太さ ☆☆☆ 出汁 何も邪魔しない穏やかな味わい 辛汁の量 蕎麦と蕎麦湯に合う適量 蕎麦湯 とろみあり 薬味・小鉢など 自家製ばっけ味噌（ ふきのとうみそ ）、ネギ、ワサビ、抹茶塩 粉の産地 山形・北海道産ブレンドらしい 製粉 石臼挽きらしい 割合 不明、二八？ 製麺 手打ち（ 自然水 ） 麺は細め、香りなくホシの感じも薄い。しかし、食べた感じはザッツ蕎麦！ 味はしっかりする。コシ…

宮城・柴田町・槻木 の 手打ち蕎麦処・そば日和 ［ 宮城県南部（ 仙南地域 ） ］ 【 ミシュランガイド宮城2017特別版ビブグルマン 】 ＜最新記事一覧＞ | ＊他 せいろそば（ 大盛 ） （ 海苔無し ） （ 税込 700 + 200円 ） 香り ★☆☆ 太さ ★☆☆ 出汁 節系ほんのり、昆布の旨味は濃いが甘くない 辛汁の量 猪口の1/4位、しかし少ないという印象ではない 蕎麦湯 そばの甘味がスゴい！多分別作り *1 陶器の急須に猪口1杯分 薬味・小鉢など ネギ、ワサビ、 蕎麦豆腐 、 出汁巻玉子 *2 粉の産地 北海道産キタワセ・青森産の階上早生・茨城県産常陸秋蕎麦を 季節に合わせてブレ…