いわはし館・蕎麦の里( 福島・猪苗代 ) | テレ東「 かまいたちの名物先取り旅・第6弾 」で紹介

2023年10月4日( 再放送2024.02.04 )蕎麦の里・いわはし館の「 祝言そば 」が、紹介されました。
 
 
福島県猪苗代町は、東日本有数のそばの産地。磐梯山をバックに広大な蕎麦畑の写真が写されて、美しいです。
 
 
いなわしろ天の香 という、ブランド品種( 会津在来種 )を石臼挽きして使用、手打ちしているそうです。
 
玄蕎麦は、もちろん猪苗代産で、JA会津よつばから仕入れているとのこと。つなぎの小麦粉は、ゆきちから。外ニ蕎麦のようです。
 
( いなわしろ天の香約82.0%・ゆきちから約18.0% )
 
 
「 祝言そば 」セットは、五段そばとこづゆがつきます。
 
五段そば、左上にひっそり映っています。
  
こづゆは、会津の郷土料理。会津塗の器で供されるもの。
 
 
祝言そばは、農村の質素な暮らしのなかにあって、結婚式の際に出されたご馳走。温蕎麦です。
 
鶏肉とゴボウの出汁が特徴とのこと。
 
 
かまいたちの山内さんと、相棒の前園真聖さんが召し上がっていました。
 
 
 
 

いわはし館

福島県耶麻郡猪苗代町三ツ和村西65
 
 

0コメント

  • 1000 / 1000

蕎麦之記・まとめ

手打ち蕎麦・自家製蕎麦の名店等の食べ歩きブログのまとめ・リンク集。