ねじき蕎麦 時夢館（ 京都・丹波篠山 ） | 読売テレビ「 遠くへ行きたい 」で紹介

2024年5月5日、6:30〜、日本テレビ系列・読売テレビ制作の「 遠くへ行きたい 」で、「 時夢館 ねじき蕎麦 」が紹介されました。旅人は、俳優の酒井美紀さんです。

店は、地元の仲間たちでてづくりしたのだとか。蕎麦畑も耕し、製粉も、蕎麦打ちも自分たちのそれぞれの担当が精魂込めて行っています。

茹で担当も専属でおり、日によって蕎麦の状態が変わるので難しいとのことでした。

手打ちの十割そば、更科粉に製粉されてるようですが、製粉担当の方は、十割にこだわるから難しいんだと話されて居ました。味わった酒井さんは、蕎麦の香りが高いと驚いておられました。

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兵庫県丹波篠山市今田町黒石96-8

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