番組内では、同店名物の「つけとろそば膳」がおすすめされました。つなぎも自然薯、辛汁にたっぷりのすりおろした自然薯が添えられています。ふわふわなんでしょうか、トロトロなんでしょうか、味わってみたいですね。

ところで、山縣さんご夫妻を取材されたのは、スケートで有名な浅田真央選手の姉でタレントの浅田舞さんと、麻布で高級料亭を営みつつ食育にも力を入れておられる料理人の笹岡隆次さんでした。

笹岡さんは、山縣さんの自然薯についてのお話をしっかり聞き、逆に山縣さんへオリジナルの自然薯料理を考案して振る舞いました。「薯蕷蒸しの粒そばかけ（じょうよむしのつぶそばかけ）」は、自然薯のサクサク・トロトロ・ふんわりという様々な食感が一度に味わえる絶品でした。しかも大好きなお蕎麦の素材もしっかり使用して仕上げられており、出演者一同感動していました。

2018.04